夏野菜の重ね焼き

時々、無性に
「野菜が食べたーーーい！」
と思う時があるのですが、そんな時によく作る野菜の重ね焼きです。

＜材料＞
トマト
ナス
ピーマン
ベーコン
塩
こしょう
オリーブオイル
溶けるチーズ
バジル

＜作り方＞
1.トマト・ナス・ピーマン・ベーコンは適当な厚さ（大きさ）に切る。
2.1をグラタン皿に並べ入れ、その上に塩・こしょう・オリーブオイルを振り、溶けるチーズを散らしてオーブン（またはオーブントースター）で焼く。
3.焼きあがったらバジルを乗せる。

キッチンに立つ時間や火を使う時間をなるべく短くしたい、、、そんな時にピッタリなお得意の手抜き料理です。笑。

今回はこの材料で作りましたが、その時々で、冷蔵庫にある野菜やきのこなどを足したり。

シンプルな味付けの為、野菜自体の美味しさが引き出されていて見た目以上にとっても美味しく、あっという間に食べ終わってしまいます。

器の底には野菜のスープがたっぷり出ているので、そちらも残さずに。