ゆで豚の辛味ソースかけ

暑くなると食べたくなるもの。
湯気がもわ～っとたっているものは、見ただけで暑くなってしまうので、最近こういった冷製おかずの割合がだんだん増えてきました。
豆板醤の効いた辛味ソースもこの季節にピッタリ。

＜材料＞
豚バラかたまり肉
生姜（スライス）
長葱の青い部分
きゅうり
しょうゆ
砂糖
ごま油
にんにく（すりおろし）
豆板醤

＜作り方＞
1.豚バラかたまり肉は、塩少々と生姜、長葱の青い部分を入れたたっぷりのお湯の中に入れて茹で、冷めたら切り分ける。
2.きゅうりはピーラーで薄く剥き、冷水にとってパリッとさせる。
3.しょうゆ・砂糖・ごま油・にんにく・豆板醤を好みの量で混ぜ合わせ、お皿に盛った1・2にかける。

切る・混ぜる・盛る、終わり。
・・・いつもの簡単手抜き料理です。

茹でて程よく油の落ちた豚バラ肉に、豆板醤とにんにくの効いたソースが食欲をそそります。
いや、ホントは食欲を抑えなくちゃいけないんですけどね・・・。笑。

この茹で汁も、もやし・筍・人参・しめじを入れてスープとして再利用しました。