パンチェッタでカルボナーラ

ハウステンボスで見つけたパンチェッタ。
ここは、チーズの他に、ハム･ソーセージ類にも力を入れてる様で、たくさんの種類のものが置いてありました。

こういう、そのまま食べても良いし、良いダシにもなる食材って大好き♪
せっかくなのでたくさん買おうかとも思ったのですが、賞味期限がそれほど長くなく、また、冷凍するのも何だかなぁ･･･と思い2個のみ購入。

店内で試食用のパンチェッタを焼いていたのですが、焼きあがったものがお皿に盛られて出された途端、お砂糖に群がるありんこのように、わらわらと人が集まる集まる！
もちろん私も。
そしてもれなく娘たちも。
ついでに両親も。笑。

試食後、
「熱々の美味しいパンチェッタを食べさせられたら、これはもう買うしかないでしょ。」
と、最初は買うつもりのなかった母もお買い上げしていました。
・・・というか、実のところ父の方がかなり気に入ってたようですが。

どうやって食べようか考えた末、やっぱりこれは外せないわよね～、ということで、週末にさっそくこのパンチェッタを使ってカルボナーラを作ってみました。
しっかりとお肉を味わえるようにと、少し大きめに切って。

やっぱり普段の薄切りぺらぺらなベーコンで作るカルボナーラとはケタ違いの美味しさ！
濃厚な生クリームやたっぷり入れた粉チーズにも負けない旨みがあり、いつもより少し多めに作ったのですが、あっという間に完食でした。

残り1個はどんな風に使おうかな～。