冷しゃぶサラダ

暖かい部屋で食べる冷しゃぶサラダが大好き。
写真では見えていませんが、お肉の下にはもやしやお豆腐も。
・・・といっても、今日の記事のメインは冷しゃぶサラダではなく、そのかけダレ。

以前は市販のごまダレを使っていましたが、もっと自分好みの美味しいものを、と最近は手作りするようになりました。

＜材料＞
練りごま
しょう油
砂糖
生姜
にんにく
豆板醤
ガラスープ（ガラスープの素を適量のお湯で溶いておく）

＜作り方＞
生姜・にんにくはすりおろし、全ての材料を混ぜ合わせる。

以上。
作り方というほどのものではないのですが・・・。

それぞれの量はお好みで。
私は少し甘めのものが好きなので、お砂糖の量を少し多めに入れています。
練りごまの良い風味に豆板醤の辛味がピリッと引き締めてくれます。
ガラスープはたくさん入れるとタレが薄まってしまうので、少量で。

このごまダレは、冷しゃぶサラダだけではなく、もちろん普通のしゃぶしゃぶにも。
あとは、お豆腐や蒸し鶏にかけたり、生春巻きやおうどんのつけダレなどにもオススメです。