牛肉とじゃがいものカリカリパン粉炒め

ＴＶで観たものがとっても美味しそうだったので、少し作り方は変えましたが真似して作ってみました。

＜材料＞
牛肉（ステーキ用）
じゃがいも
にんにく
パン粉
ハーブミックス
オリーブオイル

＜作り方＞
1．牛肉は１ｃｍ幅に切り、塩・あらびき黒胡椒・小麦粉をまぶし、オリーブオイルを加えてほぐしておく。
2．じゃがいもは、牛肉の大きさに合わせて切り、水にさらしてアク抜きをした後水気を切る。
にんにく1かけは、みじん切りにする。
3．フライパンにオリーブオイル大１・にんにく・パン粉適量を入れて弱火で炒め、きつね色に色づいてカリカリになったら、ハーブミックス・塩少々を加えさっと炒めて取り出しておく。
4．3のフライパンの汚れを拭き取り、オリーブオイル大１を熱し、中火でじゃがいもを炒める。
5．じゃがいもの表面が透き通ってきたら塩・胡椒をふり、ほぼ火が通るまで炒めていったん取り出しておく。
6．5のフライパンに牛肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたら、取り出しておいたじゃがいを加えよく炒め合わせる。
7．フライパンの余分な油を拭き取り、3のパン粉を戻して絡め、最後にパセリを振る。

じゃがいもは表面がこんがり色づくまでじっくり炒めるのがポイント。
カリッ！ホクッ！として、期待通りとっても美味しい～♪

ご飯がすすむおかずで大満足！

私は飲めないのですが、ビールにも合いそう。

また１つ、我が家のお気に入りメニューが増えました。