えびたま春巻き

春巻きのパリッと言う食感が大好き！
これは、春巻きを食べたいんだけど中に入れる具を作るのが面倒だな～、という時にもってこいの簡単えびたま春巻き（←勝手に命名）です。

＜材料＞
えび
卵
かいわれ大根
春巻きの皮

＜作り方＞
1．卵はゆで卵にし、殻をむいたらボウルにいれ、フォークの背で細かく潰す。
2．えびは殻をむき背ワタを取り、適当な大きさに切って茹でる。
3．かいわれ大根は適当な長さ（1～2cmくらい）に切る。
4．1のボウルにえび･かいわれ大根・塩･あらびき黒こしょう･マヨネーズを適量入れ、春巻きの皮に包んでパリッと揚げる。

ポイントは、少し濃いかなというくらいにしっかりと味付けすることくらいかな～。
私はあらびき黒こしょうが大好きなので、たっぷり入れてメリハリのある味に仕上げます。

具材も作り方もとってもシンプルで簡単！
全て火が通っているので中身の火の通り具合の心配もなく、春巻きの皮がパリッと揚がれば出来上がり。

中はこんな感じです。

ご飯にも、ビールにもよく合います。

大人も子供も大好きな、優しい卵味にプリッとしたえび入りの春巻きです。