オムライス

ちゃちゃっと簡単にオムライスでも作ろうと思い、ケチャップライスを作ったところでケチャップ切れ･･･。
そのままチキンライスとして食べても良かったのですが、頭と心と口がすでにオムライスでいっぱいになっていたので、しょうがなくトマトソースを作りました。
と言っても、本格的なものではないのですが。

鍋にオリーブオイル･みじん切りにしたにんにく少々･あらみじん切りにしたたまねぎ適量を入れ、薄く色づくまで炒める。
カットトマト缶･ローリエ（なくても可）を加え、水分が少なくなるまで煮詰め、塩･こしょうで味付けする。
以上。

ホールトマト缶ではなくカットトマト缶を使うのは、トマトをつぶす手間を省くためです。

また、大き過ぎず小さ過ぎずのカットトマトが良いアクセントにもなってくれて、一石二鳥。

ついでに冷蔵庫にあったまいたけをバターで炒めて、塩･こしょう･醤油で味付けしたものもトッピングし、パセリをふって出来上がり。

ちゃちゃっと簡単に、のつもりがそうではなくなってしまいましたが、やっぱりトマトソースで食べるオムライスは美味しい！
ついでに作ったまいたけのソテーも、バターと醤油の香ばしさが加わって、オムライスとの相性もバッチリでした。