マンゴープリン

手作りマンゴープリンです。

【Rico*Style～お気に入りに囲まれて～ 】のRicoさんの手作りマンゴープリンがとっても美味しそうだったので、私もチャレンジしてみました。
今回は、生のマンゴーも、冷凍マンゴーもなかったので、添加物なしの100％濃厚マンゴージュースで。

＜材料＞
100％マンゴージュース・・・・・１パック（250ml）　　　　　　　　　　　　
牛乳・・・・・180ｃｃ
砂糖・・・・・大3
粉ゼラチン・・・・・5ｇ
レモン果汁・・・・・適量

＜作り方＞
1．粉ゼラチンは、外箱に書かれている適量の熱湯に振り入れ、よくかき混ぜる。
2．鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、そこに砂糖を入れ煮溶かし、1のゼラチンも加え、溶けたら火を止めあら熱をとる。

（この時、牛乳を沸騰させないように注意する）
3．あら熱がとれたらマンゴージュースとレモン果汁を加え混ぜ、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4．固まったら、分量外のマンゴージュースをソース代わりにかける。

マンゴーの果肉を使わず、ジュースのみで作っている為、Ricoさんのレシピを少しアレンジしてみました。

コレ、果肉をつぶしたり、裏ごししたりする手間が省けてとっても簡単！
私は、ジュースを使ったので火にはかけず、最後に加えました。
適量加えたレモン果汁がさっぱりとさせてくれて、なかなか良い感じ。

写真ではわかりにくいかもしれませんが、プリン部分とソース部分とで2層になったマンゴーの色の濃淡がとっても爽やか。
もともとのマンゴージュースが濃厚でトロッとしているので、ソースにピッタリでした。