プロフェッショナルな仕事(^_^)v

昨日久しぶりにヘンケルスのツバのゴッツイ長い牛刀を研ぎました。この牛刀の名前がプロフェッショナルＳって言うんです（笑）
初年度から2回目の依頼、Mシェフ様、再度ご来店ありがとうございます(^-^)/

ステンレス包丁の仕上げは今西さんのセラミク#8000、最近お気に入りの最高にクリーミーな砥石なんです(^-^)/