こんにちは、小澤です。
小学生の娘から
「唐揚げが食べたい」
と夕食のリクエストがありました。
今回は、料理研究家のリュウジさんの
「至高の唐揚げレシピ」
で作ってみました。
至高の唐揚げのお肉は、
鳥モモ肉です。
醤油、お酒、みりん
あとにんにくをおろして
鶏肉を漬けだれに約３０分漬けました。
リュウジさんの至高の唐揚げの特徴ですが、
片栗粉をたっぷりつけて揚げます。
厚めの衣が美味しいからと説明がありました。
あと、唐揚げの揚げ方は、
２度揚げせず、１度揚げです。
お肉を大きく切らなければ
２度揚げする必要ないと説明していました。
１８０度で揚げました。
大きめのお肉は、キッチンばさみで切って
仲間で火が通っているか確認しました。
唐揚げで大きめの中まで火が通って
なかったものは２度揚げしました。
１歳娘も美味しかったようで、一安心。
唐揚げを美味しそうに食べてました。
お皿にあった唐揚げだけが無くなってました（笑）
リュウジさんの至高の唐揚げを
１歳娘もとても気に入ってくれたようです。
この後、ご飯とマカロニサラダも食べてくれました。
リュウジさんの至高の唐揚げですが、
レシピにはナツメグが入っておりました。
ナツメグは、
ハンバーグとかにいれる調味料ですよね。
うちにもあるかなぁと思いましたが、
キッチンで見つけられなかったため、
ナツメグなしで作りました。
それでも十分に美味しい唐揚げでした。
翌日の分と思って、
多めに揚げたのですが、
チューハイのおつまみに全部食べてしまいました！
料理研究家リュウジさん、
美味しいレシピ公開してくれてありがとうございます。
リュウジさんの動画好きですね。
また今度、ナツメグを買って
至高の唐揚げを
作ってみようと思います。
