Madrid...Meson del Champinon!!

トマト祭りを思い出し、スペインでの忘れ得られない1品を。

スペインのBAR（バル）ではそれぞれの店がご自慢のピンチョス（小皿料理）を用意していて、BARに来る人々はそれぞれお気に入りのBARでチャコリ１杯とピンチョス3品をオーダーしては次の店へ、はしごするのがマドリッド風。スペインの人は、1日5回くらいふらっとBarに通う。。


マッシュルームの鉄板焼き、チャンピニョン・ア・ラ・ブランチャ（Meson del Champinon）。生ハムとパセリを乗せたマッシュルームに塩を振ってオリーブオイルで焼いただけという至ってシンプルな料理ですが、最高の味でした。マッシュルームの旨みがぎゅっと汁に凝縮され、ビールと見事なまでにマッチ。こんな美味しいマッシュルーム、今まで食べたことがありません。

というのもこれを食べた店、「メソン・デル・チャンピニョン（Meson del Champinon）」（住所：Cava de San Miguel 17）はマッシュルームの専門店。店の入口では各国語でマッシュルームと書かれ、店内カウンターにはセットされ焼かれるのを待つマッシュルームがどっさり。

おしゃべりしながら、これらをビールで流し込む。そしてまた夜の町へ。。またいきた～い。

最近、福岡にもスペイン料理屋さんもいくつもありますが、この域に達してるのはゼロ。。

家で作るには、、

１、マッシュルームの芯をくりぬく。

２、そのマッシュルームのカサの中に輪切りにしたチョリソを乗せ、おろしにんにくとパセリをのせていく。

３、熱したフライパンにオリーブ油を注ぎ、マッシュルームを入れて、マッシュルーム１個1個にオリーブ油　　をたらし、マッシュルームがしんなりし、にんにくのいい香りがしてきたら・・・

４、塩コショウをして、マッシュルームの両端に爪楊枝を刺し、、GO！