備忘録
-アンリエ・バザン ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット
★★
ピノ・ノワール100%
色味もピンク掛かってる。
後味に渋みあり。皮からかな。
ノワールにしてはすっきりした印象。
-プンタイ ソーヴィニョンブラン2011エルステ&ノイエ
★★
フレッシュ。
柑橘系の香り。
後味の苦味とゆるさが、わかさぎの天ぷらとマリアージュ。
-シャブリ1級フォレ1996ヴォコレ
★
熟成感あり。まったり。
早く飲んだほうが良い。
-シャサーニュ・モンラッシェ1級ロッケモール1996フルール・ラローズMG
★★★
蜜、ハチミツの香り。
酸はしっかりある。マグナムだからか。
とても品があり、美味しい。
蟹、蟹味噌とは合わず。
蟹には酸が無い方が良いかも。
-エルミタージュ シズレンヌ1990シャプティエ
★★★
硬さの中に品あり。
まだ熟成していく。
猪の肉と好相性。
-エシェゾー1996ダニエ・ボッケネ
★★★
堅いけれど良かった。美味しい。エルミタージュよりは柔らかい。
96も柔らかくなってきている。
腐葉土でてる。
果実がたっぷり。
鴨肉と好相性。
-クロ・ド・タール1988モメサンMG
★★★
スケート感大きい。
1988も飲めるようになってきている。