神田の西口商店街にある鰻店『うなぎ処 おお葉』へ。いわゆる町の鰻店の様相だが、その系譜は由緒あるもの。江戸時代の末期に創業した老舗中の老舗である「野田岩」を引き継ぐお店なのです。旧名は「かね本野田岩」で、野田岩の現五代目当主の弟さんが経営するお店だったのだとか。これをお弟子が引き継ぐかたちで現在に至っているそうです。円満な引き継ぎだったようで、屋号は変われどホームページなどには野田岩の記載が残っております。
野田岩の流れなので、ふっくらフワフワの関東風。本店よりもやや食感を感じられるか。白焼きも蒲焼きも脂がライトな印象だが、タレの強さで十分カバーできております。
これも本店と比較するとタレの濃厚さと甘さは少々異なる模様。米の炊き方も本店は柔らかめだが、こちらは適度な食感を残します。こういう１つ１つの違いがまた面白いですね！ご馳走様でした。
