ノブたんの自宅のお隣にラーメン店が
あるのですが、そのお店が今日の朝刊の
地元紙静岡新聞発行の生活情報誌
「びぶれ」のグルメ欄、料理人ストーリーに
ど～んと紹介されていました
店名はというと、
麺屋「破天荒 風雅」
訪れた時には何気なく食べてしまったのですが、
こうして記事の内容を見ると、店主のこだわりが
あって、もう少し味わって食べていればなと
（でも、歩いて10秒もかからないお隣ですので、
今度はしっかりと噛みしめて～
）
「食の安全」この当たり前をひたすら守る
料理人がいた…そして「家族に堂々と出せる
ラーメンでなくちゃ
」とのタイトルが
オーナー店長上野さんは29歳、以前修行で勤めていた
ラーメン店で仕入れる材料が気になっていたようで、
工場から届く材料袋に書かれた保存料や
安定剤などの添加物。国で使用が認められて
いるものだったが、上野さんは出される店の
賄いを食べなくなった。
「自分が食べない物をお客さんに出す
罪悪感…耐えられなかったですね｝
その店を辞めるころには、夢は
「ラーメン屋さんを開くこと！！」
その後、別のラーメン店2軒で修行しながら、
お金を貯めて、24歳で念願の店を持った。
（1号店はＪＲ愛野駅北口の約500ｍ西側に
あるお店で、ノブたんのお隣は2号店で
一昨年にオープン）
麺は群馬産の「きぬの波」の全粒粉のオリジナル。
削り節も昆布も鶏も豚も野菜も、食材は全て上野さん
自身が目と舌で確認したもののみを使用。
一番人気は豚骨魚介味玉つけめん
（醤油）850円
「僕は家族にも堂々と出せる料理が作りたかったんです。
ラーメンを毎日食べると体に悪いって、あれ嘘ですよ。
大事なのは材料です。僕は10年間ラーメンを食べ
続けてるけど、健康診断は優良ですから
」
う～ん、この心意気に拍手、嬉しいですね～～～
まだ若い方なのに、自分の料理感がしっかりとして
いるし、もう感動ものです
いや～、こんな芯のあるそれでいて、気持ちの
優しい若者が身近にいるなんて、ほんと
嬉しい限り…今度お店に行ったら、
上野さんとじっくりお話をしたいなあと
皆さんもぜひ一度、お店に行ってみてください。
ノブたんと一緒に体にも優しいグルメを
堪能しましょう～～～
できれば電車かバスで来てもらってですね、
を呑み交わしながら頂きまｓｈｏｗ
あるのですが、そのお店が今日の朝刊の
地元紙静岡新聞発行の生活情報誌
「びぶれ」のグルメ欄、料理人ストーリーに
ど～んと紹介されていました
店名はというと、
麺屋「破天荒 風雅」
訪れた時には何気なく食べてしまったのですが、
こうして記事の内容を見ると、店主のこだわりが
あって、もう少し味わって食べていればなと
（でも、歩いて10秒もかからないお隣ですので、
今度はしっかりと噛みしめて～
）「食の安全」この当たり前をひたすら守る
料理人がいた…そして「家族に堂々と出せる
ラーメンでなくちゃ
」とのタイトルがオーナー店長上野さんは29歳、以前修行で勤めていた
ラーメン店で仕入れる材料が気になっていたようで、
工場から届く材料袋に書かれた保存料や
安定剤などの添加物。国で使用が認められて
いるものだったが、上野さんは出される店の
賄いを食べなくなった。
「自分が食べない物をお客さんに出す
罪悪感…耐えられなかったですね｝
その店を辞めるころには、夢は
「ラーメン屋さんを開くこと！！」
その後、別のラーメン店2軒で修行しながら、
お金を貯めて、24歳で念願の店を持った。
（1号店はＪＲ愛野駅北口の約500ｍ西側に
あるお店で、ノブたんのお隣は2号店で
一昨年にオープン）
麺は群馬産の「きぬの波」の全粒粉のオリジナル。
削り節も昆布も鶏も豚も野菜も、食材は全て上野さん
自身が目と舌で確認したもののみを使用。
一番人気は豚骨魚介味玉つけめん
（醤油）850円
「僕は家族にも堂々と出せる料理が作りたかったんです。
ラーメンを毎日食べると体に悪いって、あれ嘘ですよ。
大事なのは材料です。僕は10年間ラーメンを食べ
続けてるけど、健康診断は優良ですから
」う～ん、この心意気に拍手、嬉しいですね～～～
まだ若い方なのに、自分の料理感がしっかりとして
いるし、もう感動ものです
いや～、こんな芯のあるそれでいて、気持ちの
優しい若者が身近にいるなんて、ほんと
嬉しい限り…今度お店に行ったら、
上野さんとじっくりお話をしたいなあと
皆さんもぜひ一度、お店に行ってみてください。
ノブたんと一緒に体にも優しいグルメを
堪能しましょう～～～
できれば電車かバスで来てもらってですね、
を呑み交わしながら頂きまｓｈｏｗ