うまいもの ⑲ 前菜で…

むかし とある イタ飯や で ズッキーニ セロリ キウリ パプリカ の 例の前菜がでてきた。

オイオイ… ってな 味で

んなら テメーで つくっちまぇ～～～～。

と 始めたのが これ！


オリーブオイルで大蒜を炒め、上記 の材料を炒める、シタアジは 塩 胡椒。
全体に油が回ったら、白ワインを注ぎ、蒸し焼に～。ワインのアルコール分が飛んだら、ワインビネガーを入れて、7、8 分。

出来れば氷で急速に冷やして食べるほうが、野菜の青みがとびません。

冷蔵庫でひやして、出来上がり。

白ワインのアテにどうぞ～。

おいら、これと、フランスパンで、生きて行ける。