コロッケである。
ランチ用に夕べから準備。大量の合いびき、ラード、塩胡椒、ナツメッグ、バター少々。
冷めても美味しいと言われたいなら、塩を多めに。
揚げたて食べる予定ならシタアジで十二分。
揚げ油は…菜種油とラード。中温でジックリが基本。
前は週一の割でやってたのだが。先代のランチはやればやるだけ赤字が膨らむ！で今はおやすみ～。
先代のランチはすごかった！ご飯みそ汁メイン、コバチ三種、デサートフルーツに100円サービス券付けて500円！メインは鯖みそだったり、トリカラだったり、コロッケだったりしたけど、結局、完全に赤字。人件費、光熱費はアウトね。
ランチやってた頃、○電気の社員に親父の法事でランチ休むのはやる気がないからだ！と言われ～、ボー然とした思いがある。
たとえ、これから、ランチタイム開けたとしても、○電気だけは呼ばない。