お兄ちゃんブログ
其の一 うまいもの NO１
さて 三月も１０日になりました。オスカーの発表、外務省の日米密約問題もあって、アメリカは、日本はいったいどこへ行くの？もしかしたら とんでもないとこまで 行っちゃうんじゃない？などと じいさんは思うのだ、が、時事問題は 後々つぶやいちゃうか暴言化する として、
今日は 食品偽装に成らない為に いちやなぎ の レシピを公開しておきます。
鳥鍋（水炊き）
いちやなぎでは日南鶏（宮崎産）の腿肉、手羽 つくねを使用、スープに鶏がらを煮込んででた出汁をベースに しいたけ、こぶ、かつお出汁 を使って仕上げています。
鳥鍋（水炊き）の作り方
①腿肉、手羽 つくねは下味をつけて、焼き色がつくまでいためます、
②焼き色がついたらトリガラスープと白ワインを少々いれて１５分前後、弱火で煮込んじゃってください。（このとき大蒜（青森産）を入れるとかなり味に幅が出ます！鶏肉との相性がとてもいいです。が、まぁお好みで。）
③その間ざくを用意しましょう。
ざく は （ジオン公国産のモビルスーツ ではない！野菜そのほかのざくの事。）
白菜（茨城産）しいたけ、しめじ、えのき（栃木産）、豆腐（向笠豆腐店産）、長ねぎ（たまに千住葱）、で青みには最近は 水菜が多いですがあたいは春菊がすき！
などを 鍋（土鍋、鉄鍋、なべねこ？から猫だして、、、など）に 大体食べやすい大きさに切って用意しておいてください。
④出来上がった腿肉、手羽 つくねを食べやすい大きさにきって、鍋に投入し、トリガラスープ、鍋用のだしを７対３の割合でつくった、スープを入れます、
（このときスープをあたためておくと火のとおりが違います）そしてイチョウ切にした人参を彩りにして完成です。
⑤仕上げは いちやなぎ の場合 きしめんですが おじやも絶品に仕上がります。是非一度 お試しを！！！！
近近に この 日南鶏の 親子丼 をデビューさせたいなぁ、、と考えております、限定５食ぐらいに成ると思いますが是非お試しあれ！、、、
ここまで読んでいただいてありがとうございます、 ちゃんと ネタ元ばらしますね。
この水炊きは 鶏肉のクリームソース煮込みから インスピレーションをいただきました。
「こんなに多いと一人前でも食べきれない」「大人数で鶏は食べられないの？」「夏に鍋を囲みたい」などのご指摘を受け 、
鶏肉を最後まで味わいつくす、渾身の食べ方のひとつとして提案させていただきます。
鱈のフリッター 三月いっぱいで 終わるかも？まだ食べてない方 注文してください、ビールにドンピシャです。
生牡蠣二月の後半に終わりました、、すいません 岩牡蠣のでるまで勘弁してください。
（これは二十四節季に合せてメニューの追加 削除をしていきたいので 気まずい思いを避ける手段です、、、ごめんね）いちやなぎのお兄さんでした。
其の一 うまいもの NO１
さて 三月も１０日になりました。オスカーの発表、外務省の日米密約問題もあって、アメリカは、日本はいったいどこへ行くの？もしかしたら とんでもないとこまで 行っちゃうんじゃない？などと じいさんは思うのだ、が、時事問題は 後々つぶやいちゃうか暴言化する として、
今日は 食品偽装に成らない為に いちやなぎ の レシピを公開しておきます。
鳥鍋（水炊き）
いちやなぎでは日南鶏（宮崎産）の腿肉、手羽 つくねを使用、スープに鶏がらを煮込んででた出汁をベースに しいたけ、こぶ、かつお出汁 を使って仕上げています。
鳥鍋（水炊き）の作り方
①腿肉、手羽 つくねは下味をつけて、焼き色がつくまでいためます、
②焼き色がついたらトリガラスープと白ワインを少々いれて１５分前後、弱火で煮込んじゃってください。（このとき大蒜（青森産）を入れるとかなり味に幅が出ます！鶏肉との相性がとてもいいです。が、まぁお好みで。）
③その間ざくを用意しましょう。
ざく は （ジオン公国産のモビルスーツ ではない！野菜そのほかのざくの事。）
白菜（茨城産）しいたけ、しめじ、えのき（栃木産）、豆腐（向笠豆腐店産）、長ねぎ（たまに千住葱）、で青みには最近は 水菜が多いですがあたいは春菊がすき！
などを 鍋（土鍋、鉄鍋、なべねこ？から猫だして、、、など）に 大体食べやすい大きさに切って用意しておいてください。
④出来上がった腿肉、手羽 つくねを食べやすい大きさにきって、鍋に投入し、トリガラスープ、鍋用のだしを７対３の割合でつくった、スープを入れます、
（このときスープをあたためておくと火のとおりが違います）そしてイチョウ切にした人参を彩りにして完成です。
⑤仕上げは いちやなぎ の場合 きしめんですが おじやも絶品に仕上がります。是非一度 お試しを！！！！
近近に この 日南鶏の 親子丼 をデビューさせたいなぁ、、と考えております、限定５食ぐらいに成ると思いますが是非お試しあれ！、、、
ここまで読んでいただいてありがとうございます、 ちゃんと ネタ元ばらしますね。
この水炊きは 鶏肉のクリームソース煮込みから インスピレーションをいただきました。
「こんなに多いと一人前でも食べきれない」「大人数で鶏は食べられないの？」「夏に鍋を囲みたい」などのご指摘を受け 、
鶏肉を最後まで味わいつくす、渾身の食べ方のひとつとして提案させていただきます。
鱈のフリッター 三月いっぱいで 終わるかも？まだ食べてない方 注文してください、ビールにドンピシャです。
生牡蠣二月の後半に終わりました、、すいません 岩牡蠣のでるまで勘弁してください。
（これは二十四節季に合せてメニューの追加 削除をしていきたいので 気まずい思いを避ける手段です、、、ごめんね）いちやなぎのお兄さんでした。