銚子の醤油工場

先週の三連休は、紅葉狩りに山に行こうと思いましたが、高速が混んで居そうなので

10年振り位に、銚子に日帰りドライブに行きました、

後々アップしていきますが、

銚子と言ったら、醤油工場です

銚子は三方が海に囲まれて、湿気が多く、海は暖流と寒流が、ぶつかる影響で比較的温度差が無く、醤油作りには、向いている土地とこの事で、江戸時代から醤油作りが盛んだそうです

そして、大手のヤマサ醤油とヒゲサ醤油工場に見学に行きました

↑　ヤマサ醤油工場の売店にある、醤油ソフト

　　醤油の香りがして、珍しいソフトです

↑　ヤマサ醤油の創立者はJINにも登場してますね

　確か、ペニシリン作りを手伝ったはず～。

情報として、土日は工場は休みで、工場内の見学はできませんが、ビデオで醤油作りを勉強して、帰りに、作り立ての新鮮な醤油を頂けます

醤油も空気に触れると酸化して、味、風味が落ちます

最近は空気に触れない、真空ボトルも発売されていますが、チョット高いですからね～💰

自宅で、頂いた、新鮮な醤油に買ってきた、お刺身を食べました

新鮮な風味の生きている醤油だったので、美味しく感じました