コーヒーをハンドドリップで淹れる時、豆や粉を何g使えばいいのか迷うことはないですか？お客様に聞かれることもあります。
そこでコーヒーを淹れる時の豆や粉の適量について書こうと思います。
適正な豆や粉の量は何cc抽出するかによって変わります。何cc抽出するかは使うカップの大きさによって変わります。
一般的にコーヒーカップの容量は200cc前後です。ただ200ccは満水の量で適正容量は6～7割の120cc～140ccぐらいです。
またマグカップは大きさにバラつきがありますが、300ccぐらいが多いみたいです。適正容量は180cc～210ccになります。
今回はキリよくコーヒーカップを1杯150cc、マグカップを1杯200ccとして調べようと思います。
コーヒーカップ150ccに対しコーヒー豆10gと12g、マグカップ200ccに対しコーヒー豆12gと14gでコーヒーを淹れてみて検証しました。
使った豆は当店の中深煎りのブレンド「ノーブルブレンド」になります。
結果ですが、150ccに対し10gではややアメリカンな感じ、12gではしっかり味が出ていました。
200ccに対しては12gではややアメリカンな感じ、14gではしっかり味が出ていました。
なのでコーヒーカップを使うときは10g～12g、マグカップを使うときは12g～14gで濃さを調節してもらえればよいと思います。
ちなみに当店ではしっかり味を楽しんでもらうため、1杯150cc～160ccに対して13g～14g使っています。
当店ではコーヒー豆を100g単位で売っていますが、100gは10gなら10杯、12gなら8杯、14gなら7杯分ということになります。
なので100gコーヒー豆を買えばコーヒカップなら8杯～10杯、マグカップなら7杯～8杯ということも覚えておくとよいかもしれません。