豚肉と蓮根のスタミナきんぴら

豚肉と蓮根のスタミナきんぴら　（２人分）

豚こま切れ肉　５０ｇ
蓮根　２００ｇ
にんにく　１片
赤唐辛子　1/2本
白いりごま　少量
ごま油　大さじ１

■ 煮汁
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ1/2
酒　大さじ１
みりん　大さじ１

１：蓮根は皮をむいて３ｍｍの半月切りにし、水に５分さらして水気をよく切る。
２：にんにくは皮をむいて薄くスライス、赤唐辛子は小口切りにする。
３：フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づき始めたら肉を入れて炒め、蓮根・唐辛子も入れて炒める。
４：蓮根が透き通ってきたら煮汁の材料を入れて、汁気が少なくなるまで炒め煮する。最後に白いりごまを入れる。

れんこんのきんぴらに豚肉とニンニクをプラスして、スタミナ満点！！
濃い目の味付けでご飯がモリモリ進みます！お酒もグビグビ進んじゃう～♪

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