レバーとトマトのカレー

レバーとトマトのカレー　（１人分）

鶏レバー　１００ｇ
トマト　1/4個
玉ねぎ　1/4個
ほうれん草（茹でたのか冷凍の）　３０ｇ
にんにく　１かけ
オリーブオイル　小さじ１
水　ルーの表示分量より少なめ
カレールー　１皿分

【追加スパイス】お好みで
あらびき黒こしょう　少々
一味唐辛子　少々
ガラムマサラ　少々

１：レバーはよく洗って、ハツの中の血の塊や脂を取り除き、水か牛乳（分量未記載）に１５分ひたしてから再度洗って水気を拭く。
２：玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトも粗みじん切りにする。
３：フライパンに油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めて色が透き通ったら、レバーを入れて炒めて、トマトも加えて炒める。
４：水を加えて沸騰したらルーと追加スパイスで調味し、ほうれん草を加えてしばらく煮る。味が足りなかったら塩などで調整して下さい。

↓ ちなみに私の使ったカレールーはこちら。

[ ポイント ]
ルーの表示分量の水分で作るとシャバシャバな時があるので、水を少なめでルーを入れ後から調整してます。

鉄分補給にと鶏レバーを使いました。
トマトを入れたので酸味もあり、さっぱりと頂けるカレーです。

ちなみにご飯は玄米です。
家で食べるのは、いつも玄米１００％で炊いたご飯なの。玄米大好き～♪

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