砂肝のゴロゴロアヒージョ

砂肝のゴロゴロアヒージョ　（２人分）

砂肝　１４０ｇ
にんにく　６片
オリーブオイル　たっぷり
塩　小さじ1/2
あらびき黒こしょう　適宜

１：砂肝は食べやすく切り、にんにくは縦半分に切って中の芽を取り除く。
２：小鍋か小フライパンに砂肝・にんにく・塩・こしょう・ひたひたくらいのオリーブオイルを入れて、火にかける。
３：オイルが熱くなってきたら弱火にして、２０分程コトコト煮て火が通ったら完成。

いつも炒めるばかりの砂肝。
たまには違う料理で･･･と、スペイン料理のアヒージョ（にんにく風味の意）を作りましたぞ♪
砂肝とにんにくがゴロゴロと入っていて、旨みの移ったオイルをバケットにつけると･･･これまたウマい！！
ワインのおつまみに激押しです♪

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