基本が和食。
でも、洋風・中華風・その他無国籍風もありの献立の備忘録です。
春キャベツ肉巻き（外側の葉を使って）
さっと茹でたキャベツの葉に豚薄切り肉を縦に並べ、端を折り込み丸める。
和風だしでコトコト煮込む。
小さい葉ならそのまま、大きかったら適当な大きさに切って使ってね。（下の方に別画像あります）
のらぼう菜のお浸し(作り置き)
蓮根、切り干し大根さつま揚げの煮物
ある日の昼食。
〇鴨汁蕎麦
〇かき揚げそば
十割そばのお店で頂きました。
いつも混んでいてスルーなのですが、今日はどうしたことか昼時なのに車が一台も停まっていません。
どうしたのかしらと思いつつ入店すると、元気な応対の声で迎えられました。
お店の方も今日はどうしたんだろうと首をかしげていました。
でも、私共はお陰様で美味しいお蕎麦にありつけました。
豚だいこん煮つけ
鰆塩麴焼き
ホヤ酢の物（今季初）
お浸し
味噌汁
焼鮭
椎茸チーズ焼き
お浸し・作り置き
味噌汁
ご近所さんから茹でたフキをいただきました。
初物です。
さっそくきゃらぶき風に煮つけました。
オムライス
きゃらぶきを添えて。
鰊塩焼き
キャベツの肉巻き
きゃらぶき
ひきないり
キャベツ肉巻き作り方
今回はクルクル丸めて和風出汁で煮て3等分しました。
カレーライス
地元のスパイ屋さんのルーを使ったのですが、中辛でしたが甘めなのでカレー粉や醬油、ソースなどで調整しました。
ズワイガニの炊き込みご飯（買い置き品の消費）
がんも、菜の花の煮物
きゅうり浅漬け
若芽スープ
ハンバーグ
ちりめんじゃこ佃煮(作り置き)
きゅうりの酢の物
オムレツ
ジャコ
今日は手抜きです
筍ご飯
焼鮭
おから
新玉ねぎおかかポン酢
とんでんで食事、店内がゆったりしているのが好きで、出かけます。
とんでん名物じゃんぼ茶わん蒸し
今日は鰯汁ではなく茶碗蒸しを食べてみました。
これだけでお腹いっぱいになります 笑
肉団子トマト煮込み
冷奴
大根人参竹輪炒め煮
熟れたトマトを使って肉団子トマト煮込み
余分な脂はキッチンペーパーで拭きとって下ろしたトマトを入れてね。
ウスターソースや醬油で味を調整する。
春菊ごま和え
筍土佐煮
ハム クレソンを添えて
タコ刺身
盛り付け前のおかずを撮ったみたいですね。
ウコギの新芽
みりんと味噌を練って焼いて置く
ウコギをサッと茹で水に晒し、ざくざくと切って置く。
まな板の上で、焼練り味噌と叩きながら混ぜ合わせる。
出来上がり。
ウコギの何とも言えない香りを楽しみながら頂きました。
ご近所さんから茹でたけのこいただきました。
2色丼
茄子、ピーマン、新玉味噌炒め
里芋、筍煮物
煮物が1品あると和のご膳が一層美味しく感じます。
保存していた筍姫皮で酢味噌和えを作りました。
自分で筍を灰汁抜きすると、姫皮も美味しいので捨てません。
卵とじやお吸い物に使ったりします。
筍、わらび、凍り豆腐の煮物
ワラビはJAさんで山形産のが買えました。
当市内では生産者さんは居らないようで、市場仕入れ品になります。
出掛けた日はお弁当
カニ弁当
お味噌汁だけ作りました。
筍、鰯の酢漬け（銚子名物）でちらし寿司
お茶で簡単に、でも満足！
ほわ～っと暖かくなってくると、お寿司食べたくなるんです。
焼肉
グリンピース煮込み
味噌汁
グリンピースはなかなか手に入らないので直売所で見つけて、ニンマリしました。
赤魚西京漬け
絹さや胡麻和え
切り干し大根煮つけ
味噌汁
大根葉のふりかけ（作り置き）
ピーマン肉詰め（トマトケチャップ、ウスターソース煮込み）
ポテトサラダ
味噌汁
鰤照り焼き
新玉ねぎの肉巻き
おから
サラダ（キウイトマト・ブロッコリー）
味噌汁
今月は筍、ワラビ、フキ、ウコギなど山菜や初物の野菜が食卓に上がりました。
一年経って巡り合う自然からの贈り物ですものね、美味しく頂きました。
今日から6月がスタートです。
暑さも湿度も伴って来ましたのでとても不快で体力も消耗してしまいます。
どうぞ体調管理に気を配り、元気で楽しくお過ごし下さいませ。
日本列島台風も襲ってくるようです、大きな被害になりませんように。
いつもお立ち寄りいただき有難うございます。