塩キャベツ！
先月、キャベツの料理教室（単発）にいったのですが、そこでつくり方を教えてもらいました。いろいろなキャベツの利用法を教えてもらったけど、これが一番シンプルだけど美味い！
～塩キャベツ 材料（４人分）～
■キャベツ １／４個
■ドレッシング
ごま油 大さじ１．５
塩 小さじ１／３
おろしにんにく 小さじ１／２
レモン汁 小さじ２
砂糖 小さじ１／２
こしょう 少々
■炒りごま 大さじ１／２
つくり方
①キャベツは芯をとり、５ｃｍ角のざく切りにする。
②ドレッシングをつくり、キャベツを加えてさっくりとあえる。
③ごまを加えてひと混ぜする。
このメニュー、元は某居酒屋が考案したメニューで巷にも広がっているのだそうですよ。ごま油にレモン・・・という組み合わせが私には新鮮でした。
あまりにもはまってしまってこればっかりつくって食べていたら、最近は吹き出物がたくさん出来てしまった・・・。油分取りすぎっ。
今は春キャベツばかり食べていますが、今年の冬はｍｙ畑で取れたサトイモづくしの日々でした。人にあげてもなかなか減らなくて、我が家ではなんとカレーにもサトイモが入っていたくらい。
皮固くて剥くの面倒だしもう当分見たくないかも・・・。
サトイモは煮物のイメージがつよいけど、炒める方が美味しかったです。にんにくとの相性が意外と良いと思いました。
今年は雑穀（タカキビ）づくりにも挑戦しようと思っています♪