この２日間「雑穀エキスパート」の講座を受講
しました。
この講座は、雑穀についてその特徴と栽培法、
加工、栄養、機能、美容、健康・・・など様々な
角度から理解を深めるものです。
会場は調味料でお馴染み、キッコーマンのビル。
雑穀協会の趣旨に賛同した同社が、会場を無償
で貸してくださったそうです。
アリガトウゴザイマッス！
【受講者】
会場の中に入ってビックリ。
１３０人位の受講者がいました。
こんなに多くの人がお金払ってまで雑穀の
事知りたいと思っていたのですね。
（自分もその内の1人ですが・・・）
受講者の約95％は女性。
予想では40～50代の人が多いのかなと
思っていたのですが、予想に反して一番
多かったのは20～30代位の女性でした。
受講の理由は、自分の美容とか健康の
ために受講している人が多いようです。
関西など遠方から泊りがけで受講する方
もいて・・・。
へぇ。
■雑穀の一部紹介
ヒエ ハトムギ ソバ アワ
講義は途中で休み時間はあるものの、
初日はほぼぶっ通しで６時間近く座りっぱ
なしでグッタリしました。
でも喋りっぱなしの先生はもっと疲れると
思います。オツカレサマデス。
【イイぞポイント】
雑穀について、私が「これはイイぞ！」と
思ったのは、雑穀は精白米に比べてビタミン、
ミネラル、食物繊維が豊富なこと。
野菜からビタミンなどを摂取することも重要
ですが、野菜だとおかずを考えなければな
らず、時には具材が無かったり、作るのが
面倒な時もありませんか？
そんな時でも、とりあえずご飯に雑穀を混ぜ
ておけば、おかずが足り無い時でもピンチヒ
ッターのように栄養面での活躍をしてくれる
のです。混ぜるだけだから特にメニューを考
える必要もなし。
だからといって毎回雑穀さえ食べていれば
良いわけではありませんのであしからず。
【クッキング】
■『高きびとハト麦のロールキャベツ』
真ん中の奥に見えるのは、『大豆とひえ、あわのごはん』
この講座では、料理研究家・松田美智子先生
による雑穀料理のデモンストレーションもあり
ました。
そして、なんと先生がつくった雑穀料理を食べる
ことが出来たのです～。感動（Ｔ▽Ｔ）
ツブツブした雑穀の食感を楽しむ料理で美味し
かったです。
さっそく家でもつくってみたいです。
■もちきびドレッシングの水菜と長ネギのサラダ
【お弁当】
２日目は講座がお昼をまたいだので、お弁当と
お茶まで出ました。すご～い！
そんなこと期待してなかったのですが・・・。
受講費も一般的なセミナーに比べて半額以下
だし、調理デモのメニューも食べられるし、
お弁当まで出るし・・・。
日本雑穀協会は何て良心的なところだ～！！
と思いました。
ビジネスとかではなく、本当に普通の人に雑穀
の事をすすめたいと思っているのでしょうね。
【試験】
２日目の一番最後に、試験がありました。
全部で３０問。
選択式なのですが、ちゃんと勉強していないと
あれ？どうだったっけ・・・？
と迷うような問題ばかりです。
自信はありませんがもし落ちたとしても、
今回は雑穀について様々な角度から物事が
知れて、突破口が見えただけでも充分満足
です。
とても充実した２日間でした。