こんにちは
習い事、教室、飲食店などの店舗経営者
これから起業、副業を考えている方へ
新規集客に強い経営コンサルタント
高井洋之です。
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今回のテーマ
【ムダな経費を顧客満足に導く方法】
昨今の物価高や
バブル後、株価最高値の更新など、
モノの値段が上がり続けています。
どの業種もこれまでに比べ、
仕入量が同じであっても
仕入額が大きくなってきているので、
経費管理は経営者にとって
経営手腕の見せどころです。
特に飲食業は
在庫ロスしやすい業態です。
肉魚や野菜は
在庫期間が2.3日なので、
廃棄量が多いほど利益を削ることに
なってしまいます。
私が以前、ワインバーの
調理責任者だったとき、
賞味期限が当日までの牛肉を
在庫に抱えていました。
しかし、お食事のラストオーダーが終了し、
在庫ロス確定、、、
みなさんならこういった時どうしますか？
そのまま破棄しますか？
調理して自分で食べちゃいますか？
スタッフのまかないにしますか？
経営者なら
利益を生み出せずとも
何とか次につなげたいですよね。
当時、私がやったのは、
新商品の試作を作って、
まだ店内にいらっしゃったお客様に
事情を説明してサービスで提供し、
感想をいただくことにしました。
サプライズでとても
喜んでいただけましたし、
そのお客様ともコミュニケーションを
取ることができ、その後も何度か
ご来店いただけました。
損失になってしまうものを
宣伝広告や顧客満足に転化できた事例です。
アイデア次第でマイナス要因を
プラスに変えられることは
他にもまだまだありそうです。
マイナスいかにプラスに変えられるか？
そういった視点で、工夫して
数字と向き合っていきたいですね。
では、また！
P.S.
チラシ、ホームページ診断の
受付フォームを作りました。
詳細はまだ作成中で
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座ったら足を組むくせを
意識的にしないようにしているのですが、
腰痛がなくなってきました。
ちょっとした心掛けで
解決するものですね。
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＝＝＝＝【高井の自己紹介】＝＝＝＝
富山県高岡市生まれ
大学卒業後、東京・富山で飲食業に従事
28歳でワインバーの開業支援
教える事が大好きで30歳で教育業界に転身
33歳で富山県高岡市に学習塾を開校
教えた生徒数は300人以上
37歳で製造業の経営にも乗り出し
年商2,500万円を単独で達成！
現在は、「独立、起業のサポート」のほかに
経営者様、個人事業主様に
「集客のサポート」も行う。
『明るく元気でポジティブな高井さんに
話しを聞いてもらい、
いろんな考え方を学んだことで意識が変わり、
楽しく仕事ができるようになった』
と支持されている。
しかし、起業当初は休日や睡眠時間を削って
頑張っているのに成果が出ない日々が続く…。
学習塾ではルールを守らない生徒が増えだし
他の生徒に迷惑をかける始末…。
頑張っている生徒がどんどん辞めていき
新しい生徒も入ってこない。
支払いが滞り借金生活へ…。
何のために頑張っているのか
何のために生きているのかわからなくなる。
そんな危機的状況を打破すべく、
数多くの経営者から
「マーケティング」
「マインドセット」を学び、
現在はお客様に喜んでいただきたい
という想いから
仕事を楽しみ、人生の目的を明確に
自分らしい人生を歩んでいる。
時間がない…お金がない…
そんなビジネスで困っている方に
寄り添います。
そして笑顔に満ち溢れ、
一日も早く自分らしい人生を歩める
お手伝いが出来たら幸いです。