どれもこれも気になりながらふぅらふら
悩みに悩んで決めたのはこちら
フランク・フレッソン×エーグルドゥース競演デセール
こちらは、日仏を代表する名パティシエの競演デセールです。
パティシエのフランク・フレッソン氏は、ルレ・デセール（欧州の権威あるパティシエ協会）の会員で、M.O.F.（仏国家最高職人）
「エーグルドゥース」の寺井則彦氏は、日本では５名だけのルレ・デセールの会員として知られるという実力派
テイクアウトできないデセール、しかもここでしか実現しえないお二人のコラボ
となれば魅力的すぎです
左は、フレッソン氏が、日本の旬の苺をテーマに作り上げたもの。
ストローで下から吸い上げて飲むという
”飲むフレジェ”
バナナのピュレも隠れていて、酸味と甘みのバランスが素晴らしい
バニラのムースも卵の優しい味わいが強いです
上に乗った紅いクッキーはサクサクでこれはかんなり好みです
中央におわしますは、
寺井氏による、ロレーヌ特産品のミラベル（黄色いスモモ）を添えたアイスクリームのサバイヨンソースがけ。
下の土台はザクザクのナッツたっぷり口当りが滑らかで素晴らしい口どけのチョコレートムース
上に乗った温かいふわんふわんのサバイヨンと冷たいアイスクリームのコンビネーションも黄金カップル
そして、右に添えられたのはミラベルのコンポート
甘酸っぱくって私好みのコンポートは、さっぱりと美味しくいただけます。
果肉感たっぷりなのも嬉しい～
フランス展は物凄い混雑で、人ごみ苦手な私は尻込み・・・
なんとかこのスイーツだけでも制覇できて良かった良かった
フランス展でフランス熱がＵＰしちゃったので、今晩はあいちゃんとフランス料理をいただきに行ってきます