すっごく素敵なお店で、また家の近くに可愛いお店が出来てすっごく嬉しかったです
『小箱』と言うお店で、店主は震災で洞爺に移住してきた方なんです。
ぜひ頑張って欲しいですね
そこで、頂いたのが人参ｹｰｷ
添えてあるのは豆腐ｸﾘｰﾑ
本当はﾊﾞﾅﾅｹｰｷが気になったけど、野菜ｽｲｰﾂの勉強も兼ねて人参ｹｰｷを選びました
ｽﾎﾟﾝｼﾞはずっしり系でｸﾙﾐとﾚｰｽﾞﾝが入っていて、ｼﾅﾓﾝの風味が効いてました。美味しかったです
ただ、今まで色んなお店の人参ｽｲｰﾂを食べて思ってる事が、美味しいけど人参の風味が分かるｽｲｰﾂがほとんど無い。
ただ色が人参色なだけで、目をつぶって食べたら人参ｹｰｷだと分からない
私は人参の甘みや風味がほんのり香る人参ｽｲｰﾂが作りたくて日々研究してるけど、私が作る人参ｽｲｰﾂも風味がほとんど出ない
一時期、ほとんどのお店の人参ｽｲｰﾂは色だけで風味が出てないんだから、そういうものだと割り切って、私も人参ｽｲｰﾂのﾚｼﾋﾟを考えようかと思いました。
でも、やっぱりなんとしてでも自分が納得する味を追求して、自信をもって商品にしたい
ちなみに私の中で一番の人参ｽｲｰﾂはﾊﾟﾃｨｽﾘｰﾎﾟﾀｼﾞｴの人参ﾎﾞｰﾛです
あれは人参の甘みと風味が出ていて美味しかったなぁ
引き続き日々研究ですね