トゥフンバラキ

トゥフンバラキ

餃子の皮に卵液を入れた中央アジアの料理です

ヨーグルトをかけたり、ポン酢にゴマペーストを合わせて食べます。
餃子の皮が残っちゃった時にも良いです、材料も卵液だけなので、手早く作れます。
餃子の皮は卵液が漏れないように、しっかり止めましょう。
 






べったら漬け

べったら漬け

自家製べったら漬け。

大根の美味しい季節に、自家製で作りました。

皮をむいた大根は、縦に四つ割して塩をして、重しを乗せます。3日くらい漬けておきます。

炊飯器に、もち米を柔らかく炊いて、麹を細かくして入れて保温で60度。
蓋は閉めないで布巾を乗せて、7時間置くと甘くなります。

大根の塩抜きをして、水分を拭き取り、もち米と麹を炊いたものをいれて、3日くらいおきます。
その時、砂糖大さじ2と鷹の爪1本と昆布も少しいれます。

甘くて美味しいべったら漬け。
大好きです！