先週から、岐阜県のメディアコスモスで開催されている
《発酵ツーリズム東海》というイベントへ、
麹生活マイスター仲間と行ってきました。
「発酵食スペシャリスト」の資格取得のときに、
あらゆる発酵食を勉強したので、
ある程度は知ってるつもりだったけど…
会場で全国の発酵食文化を見た瞬間、
「私、まだまだ何にも知らない…！」と圧倒されました。
味噌や醤油だけじゃなく、
奈良漬け、たまり、なれずし、くさや、雪納豆…
土地の気候や風土によって生まれた発酵の知恵がたくさん！！
展示だけでなく、販売ブースもあって、
こぢんまりしつつも、学びの詰まった空間でした。
土日はもっとお祭りみたいなのやってたり、盛り上がるらしいので、
行ける方がいれば是非😊🙌
⸻
発酵って、知れば知るほど奥が深い。
でもそれって、
「終わりがない＝ずっと楽しめる」ってこと。
私にとって、発酵は“暮らしの冒険”です。
誰かのためのごはんじゃなく、
自分の「知りたい」「作ってみたい」を叶えるもの。
これからも、発酵の世界に
どっぷりハマっていく予感しかしません。
⸻
※イベントは7月13日（土）まで開催中。
小規模ではありますが、
お近くの方はぜひ寄ってみてくださいね。
