春は「イタドリ」の季節です。
母親が高知出身ということもあり、子供のころは「すっぽん」と呼んで、空き地で摘んでその場で食べたりしてましたが、
知らない人からみたら、ただの野草？ですよね！？
ここ数年、春になったらあちこちの山を散策して摘んできては、お惣菜にして食べていましたが、今年はふとした瞬間に、（ってか、これ、ラバーバーに似てない？？）ということに気づいてしまいました
（日本では、ルバーブ？というらしい）
しゃきしゃきした感じと酸味が似てるのですが、イタドリはルバーブほど赤くはないなぁ～・・ と半信半疑でしたが・・・
ドイツのケーキのように、おおざっぱに鉄板で一枚焼き！（笑）
焼き上がり
味は、ルバーブの方が2ランク上くらい美味しいかな～って思いますが、でも、イタドリケーキもなかなかイケました！！
なんといっても、野草だし、下処理も簡単だし、コスパ最高です
ちょっと懐かしい、久しぶりのﾄﾞｲﾂの春の味でした