赤大根

真っ赤な色した大根です。

薄切りにした赤大根の酢漬け（甘酢）・・・

この時期赤大根が手に入りました。

少し小さめの大根で、紅しぐれという大根の種類だそうです。酢と反応して赤く染まります。

アントシアニンが豊富で、眼にとってもいいとされてます。我が家では、甘みのある酢で漬けています。

最後に漬けた汁まで飲めるのでとってもいい効果がありそう・・・・・・・・