美味しそうな銀ダラが手に入りました。西京漬を自分で作ってみました。
味噌を酒、みりんでのばす、味を見ながら、塩辛くならないように酒で調節してみる。今日の夕食に食べたかった。午前の１０時頃漬けて、夜７時に焼くので味噌の量に気を使い、切り身の魚にぬりつける。直接でなくガーゼにくるんでやんわりとしみ込むように。
ちょっと味噌が多かった気がする。
焼くときには味噌をなるべくとって、（酒、みりん）は焦げやすいと聞いていた。
ちょうどいい味に出来上がりました。
漬ける時間によって味噌の量を調節すれば失敗がないような気がする。
意外と自分で手軽に出来事を発見。これを肉にも使える様です。