梅干part3

今年の梅干が出来ました。
早速、ほかほかごはんと一緒に頂きました。
梅の酸味が口に広がりすぱぁーい！！！ でも梅、本来の酸味でまろやかさがあります。去年より皮も柔らかく塩加減もいい感じです。
今朝の朝食は、この梅干とぬか漬け味噌汁で和の味を満喫しました。
欲を言えば、いま少し皮が柔らかいと完璧です。
何方か、皮を柔らかくするコツ御存知でしたら教えて下さい。