幸せ卵色

ケーキ焼くのが好きで時々焼きます


今回は定番のパウンドケーキ、

いつもと違うのはフランスverionカトルカール


カトルカールは、バター、小麦粉、砂糖、卵の比率が

1:1:1:1のパウンドケーキです



もひとついつもと違うのは、

バターと生地を混ぜるプロセス



ケーキ用マーガリンで焼くことがあったのですが、

ちゃんとした無塩バターをチョイス
（いかりスーパーでバターをget～）


作るプロセスはもっとこだわっていて

この本にしたがって手間惜しまずに細かく回数を分けて

生地を仕上げます


お菓子作りのなぜ?がわかる本/相原 一吉




焼き方は卵の共立て、別立てetc.4種類ある中、

バターのしっとり感が大好きで共立て法で焼きました


*相原さんのレシピはちょっと上級レベルだけど、
手順に従ってやると確実に本格的な美味しいお菓子ができます。
今までのvallentineのチョコは全部彼のレシピで評価ですw




ちなみにできあがりは･･･




もう大成功



パウンドケーキは高校生の頃から結構焼いてたのですが、

今までで一番美味しい～



焼き上がり、ふわっとしつつバターでしっとりを

見事に実現してます



バターの重さとレモンの酸味のバランス、

グランマニエのアクセントも最高です



卵の味、幸せな感じがするのもちゃんと出ていて、

私天才じゃないかって思ってしまいましたー（笑）



家族や友人からも大絶賛

お店並みに美味しいってコメントが



すごい嬉しくて、もうすぐお誕生日の人に焼いてあげるのに

いい練習になりました



レモンでなくて、＆とキルシュの組合せなんかも美味しそう



後、もう少しオーブンのくせがわかったら、

表面の焼き目、もっと美味しそうにできそうです




これからせっせと焼きまーす