須賀川そば

信州、山ノ内地方へ車を転がしてきました。
駅の道で腹ごしらえ。

お勧めは須賀川そばだそうです。
つなぎにオヤマボクチという山ごぼうを使っているそうです。
資料によるとこの地方では小麦が収穫できず、つなぎにこの山ごぼうを使ったそうな。

味音痴ですがツルッとしたのど越し。
おかわり欲しかったなあ。