ピータン豆腐

ピータンたる卵の食べ物、あれを開発（発明）した人にはノーベル賞もんだと個人的には思います。
ヨーグルト、チーズや納豆類は保存できずそのままある条件でほったらかしにしてたら別の食べ物になってたようですが、卵はどうなのよ？わざわざ怪しい液体つけたりして保存するなんてありえるの？、なんですが、ピータン大好きです。
紹興酒があればなおさらかも。

▼ピータン豆腐

このピータン、鶉の卵のピータンとか。