鱧（はも）のフライ

祇園祭り のこの時期、関西では 鱧（はも） 料理食べます。

うなぎみたいに細長く、細かい骨で食べるのが大変なので予め大きな包丁で骨切りする魚。多分ＴＶで観た事あると思います。さっと湯通しして、梅肉酢なんかにつけて食べるシーンを観てると思います。

で、実家ではどうやって食べるか？ですが、例年ご覧のとおり、「フライ」にして食べま～す。
フィッシュアンドチップスのフィッシュ代わり？ビールや白ワインによく合います。この時期の食べ物としては最高かな？なかなか東京のスーパーの鮮魚売場や街中の魚屋さんでは置いてないよなあ。