こんにちは
皆さんは何のお魚が好きですか？
私はお魚が好きなので、マグロも鯛もマナカツオも
選べないくらいです。
でも、トップ10の中に鮎は入ると思います。
一年に一回食べられるか食べられないかなのに、
稚鮎の季節には安く手に入るので天ぷらにしたり、
塩焼きも好きですが、やっぱり家で焼くのは
それなりです。
川魚はしっかり焼いた方が美味しいと言われますが、
鮎もやはり串をうち、炭火で焼いたプロの味には
敵わないと思うのです
夏！ということで、鮎が食べたくて食べたくて
だけど、それ簡単に食べられないのも事実。
家でグリルで焼いて食べたりもしましたが、
私はおいしい鮎が食べたいんだよーという、
私からの内なる声。
神田に所用があった帰りに、「鮎 神田」と検索
するといくつか候補が。
そこまで高くもなくて、1人でも入りやすいお店は
ないかな、と。
検索をしていると、
神保町の近くのお蕎麦屋さんに、鮎の冷やかけ蕎麦
なるものがありました
神田はお蕎麦の街でもあります。
閉店間際でしたが、早歩きでGO！
渋い店構えのお店でした。
中に入り、早速、鮎の冷やかけそばと
生ビールを注文しました
お通しはさつまいもの甘煮とかぼちゃの煮物。
大根おろしとなめたけ。
真ん中のはよくわかりませんでした
琥珀えびすでした。
店の雰囲気も味わいがあります
穴子の煮凝りやいろんなおつまみもあり、心
惹かれましたが、今日は1人なのでさっとお蕎麦
だけいただいて帰ろうと
そうこうしているうちに、登場！
冷かけというのは初めてでした。
蕎麦自体もとても美味しい
冷たい汁は昆布でもなく鰹でもなく、でもお出汁。
塩味が効いており、醤油はあまり使っていないお味
でした。
鮎は柔らかく煮てあり、ぺろっと食べてしまいました。
にしんそばのようでいて、でも味は濃くなく、
初めて食べる蕎麦の味でした。
そして、真ん中のはなんと桃でした！
煮てあるようでしたが、自然なフルーツの甘味。
斬新ですよね
正直桃はあってもなくてもいいような
気もしましたが、味わいに変化をもたらして
くれる。
日本酒にも合いそう
日本酒も
醸し人九平次、貴、モダン仙禽、黒龍、写楽などなど
ラインナップも充実していました
また神田に来ることがあれば、寄ろうと思います。
鮎がなぜ好きか？
なぜなら、短期間しか食べられない。
あとは、子供の頃、親戚の家に遊びに行った時に
家の目の前が川で鮎がとれてました。
正直その頃おいしかったかどうかは覚えていない
のですが、私の中では夏の思い出です
料理学校に通っていた頃も、天然鮎を一番食べた
なー。岐阜の鮎は顔がシュッとしていました
常に思い出と共にある食なのです。