こんにちは
鮎が好きな私。
この間お蕎麦を食べて、さらに鮎熱がアップ
週末は鮎の塩焼きを食べさせてくれる
別のお蕎麦屋さんに行こうかなと思っていました。
塩焼きがやっぱり食べたい
鮎あゆアユと想いを巡らせて、デパートに行くと
天然の鮎が売られてました
天然の鮎が売られているのを見るのは初めて。
早速買って帰り、この間NHKでやっていたとおり、
3%の塩水に10分程度つけ、
鮎よ、暑かったろうと氷をいれました
塩を振り、グリルへ。
途中様子を見ながら慎重に焼きました
なぜなら、前に天然鮎をお取り寄せしたことが
あるのですが、焼き方がイマイチだったのか、
うーんという出来栄えでした。
小ぶりだったこともあり、なるべくじっくり
焼くようにして、、なかなか上手に焼けたのでは
それらしくお皿に盛り付けて、実食！
やはり小ぶりの鮎だけど、頭が少し口に残って
しまいました。
炭火とかお店で焼くのには敵わないのかなぁ、、
しかしながら香りがよく、美味しくいただきました
鮎はスイカの香りがするので、きゅうりを胡麻酢和えに。
種もとって丁寧な仕事をしました
さすがにちゃんと仕事をするとおいしい
思いついて、ピオーネをカッテージチーズと
白味噌を合わせたもので和えました。
これも結構美味しくできました
これは白ワインにも合うかも！
合わせた日本酒はこちら。
ブラック山本のお酒。
秋田のお酒です。
私は割と芳醇なタイプを好むのですが、
今度会う方に贈り物として差し上げる日本酒を
選ぶべく、最近日本酒の辛口、いわゆる爽酒タイプを
選んで試飲しています。
こちらは純米酒だけあり、味わいもあって
いいかな、、あと何本か試飲してから差し上げる
お酒を選ぼうと思いますが、こちらも美味しかったです
味わいは辛口だけど、少し濃くもあります。
三千盛を好んでいる人に差し上げたいと思って
いますが、山本の方が現代的な味。
それはそれでいいのかな？
まだまだ暑いですが、確実に秋に向かってますね。
今日は鮎を食べられて幸せな夜でした