こんにちは
日本酒は各地で作られているので、
本当にたくさんの酒蔵があり、また種類が
あり、選ぶのに悩みますね
私はお店で飲んだり、人に勧められたりして
好きになることが多いのです。
先日家族が私のためにNHKの番組を録画
しておいてくれました
それは富山の酒蔵を取材したもので、夕飯も
撮影されていました
その蔵のひとつが満寿泉でした。
そんな風に酒蔵を知ることができて嬉しい
満寿泉、
名前は聞いたことがあると思いますが、
飲んだことはなく、、
先日、日本酒居酒屋で初めて飲んで好き
しかも杜氏の顔が浮かんでくる
こちらの蔵はまかないの料理人を雇っていて、
毎日酒造りのあとに晩酌をするとのこと。
お燗してお酒を飲むことが多いとのことでした。
私も冷酒をいただく機会が多いのですが、
燗酒もしみじみとして美味しいし、ポテンシャルを
引き出せる気がします。
そんな時に見つけたこちら。
へぇ、あの杜氏さん達が試行錯誤したのか、、と。
作り手の事を知るとなんとなく親近感が湧きますね
そして、料理もそれに合わせて組み立ててみました。
先日、友人宅でいただいた川中島の桃。
少し果肉が硬いのが特徴とのこと。
たまたまスーパーでみかけたので、カプレーゼ
ならぬ、カッテージチーズが残っていたので
カプレーゼ風に。
そして、千寿ネギがあったので、切り込みをいれ
豚肉スライスをくるくる巻いて、グリルで焼きました
レモンと去年作った柚子胡椒も。
日本酒が柑橘のニュアンスがあるようだった
ので、それを意識して作ってみました。
両方とも合ったけど、ネギの方はなんでも
合うかな
そして、肝心の満寿泉のお味は。。。
やはり満寿泉の香り、、香りがあり、少し
芳醇で酸もあることから、サッパリしています。
でも味わいはあって、私の好きなお酒の銘柄に
なりました
いろんなお酒が好きだけど、なかなかリピートまで
はいかない。
満寿泉はリピ決定しました
これからの季節、燗酒も試してみたい