こんにちは
前回の続きです。
次の熱燗は、、
ちょいとキャラメルのような味わいもある
熟成させたお酒。
最近こういう世界を知って(変態酒との異名もあり)
好きになりました。
色もこんな感じに熟成感があります
香りがいいのと、時間をかけてつくられたコク味
複雑さがあるのがなんとも言えず美味しい。
酒粕クリームチーズなのですが、レーズン味と
胡椒かかってるのと２種類。
このレーズン味とこの熟成酒がばっちりあって
美味しかったー
このお店は女将さんがお酒に詳しいみたいで、
旦那さんはひたすら料理をしています。
旦那さんに、「これバッチリあいます。美味しい」
と話しかけたら、笑顔で「よかったー」と。
その笑顔が自然で、こりゃ料理も美味しいはずだと
思いました。
お酒の方は、おすすめのコチラ
途中で少しぬる燗にしてもらいました。
そんな臨機応変に対応してくれて(その日はお客さんも
少なかったからだと思うけど)嬉しい！
飲みこたえがある不動。
これは甘めだった。水酛というのは、きもと製法
のように乳酸から醸すやり方なのですが、米を
水に浸して作るやり方。
酸味があるのが特徴とされているけれど、すこし
甘かったな。
花巴もそんな印象。
もっとこの水酛製法のお酒を飲んで特徴をつかんで
みたい
最後にお店の人とも自然に話をして、、
こちらをサービスしてくれました。
紹興酒みたいな味。
自然にペアリングも考えるようになりましたが、
これはまさに中華が合いそう！
ということで、仕上げにあたたかいお味噌汁を
いただいて帰途となりました。
1人飲みはまだ初心者だけど、お店の人と話したり
楽しいな。
今日は隣にお年寄りの方と20代の若者が隣に
なり、いろんな話をしていました。
出会って別れるだけだけど、なんかいい！
お店の雰囲気もよかったし、また訪れてみたいな。
今回は千葉のお酒を色々いただけて、面白かった。
なんとなく千葉のお酒の味って、特徴があるような
気がするけど、うまく言葉にできない。
少し潮風を感じるような、、
各都道府県を酒蔵を訪ねてみたいな〜と思った
夜でした