こんにちは
義実家から届いた筍もあと少しとなって
きました
筍好きの私としては、毎日新筍食べられて
本当に幸せ
今日はこんな感じで晩酌🍶
タラの芽のてんぷら→また200円弱でスーパーで
木の芽和え
白味噌を卵黄などと練って玉味噌にするのですが、
今日は砂糖の代わりに甘酒を使ってみました
加賀鳶で有名な福光屋さんの甘酒
石川県支援ボックスの中に入っていて、
サラッとしておいしい甘酒なのですが、
1人で飲むには多く、お料理に使ってます
白味噌に、卵黄と甘酒と味醂をいれて火にかけて
玉味噌にしました
そして山椒をすり鉢でごりごりして、、
お出汁で煮た筍をあえて完成
とても美味しかったので、明日も作ろうかな。
甘酒を使ってもう一品。
牛肉と新玉ねぎ、ごぼう、新にんじんを
甘酒と醤油麹でサラッとしたすき焼きのような
煮物にしてみました
砂糖よりもサラッとしている甘味だけど
確かに甘い！
新玉ねぎとか、新にんじんとか
独特の新野菜の甘味を今のうちに味わいたい
お酒は
山椒とかは獺祭がよく合う！
やっぱりペアリングって大切だなぁと思いました。
本日もよい晩酌でした