こんにちは
連日の暑さ
猛暑ですね。
日本も亜熱帯気候でしょうか。
そんなある日、
スーパーでタイのバジルを発見！
バジルといえばイタリアン
なイメージかと思いますが、実はタイでもよく
食べられています。
ガパオは有名になっているから知っている人も
多いかもですね。
ガパオとは鶏肉を細かく切ったものを炒めて
バジルを入れたもの。
それをご飯にかけて食べるタイのメニューです。
私はイタリアのスィートバジルで作ることが
多いのですが、スーパーで発見したので
即購入！
お値段も150円くらいで手頃
鶏ひき肉をニンニクや玉ねぎ、ピーマンと
炒めて、スープの素と水少し、オイスターソース、
あとはプリッキーヌというタイの唐辛子も
くわえて。塩と胡椒で味をととのえて、
仕上げにホーリーバジルの葉を加えてさっと
火を通して出来上がり。
あっという間にガパオの出来上がりです
鶏肉は本来は包丁で叩いたり、調味料も
なんやかんやと入れたりしますが、簡単に
作るのはそれはそれでよし、なのです。
今日はお弁当に持って行きました
スィートバジルよりより本格的というか、
香りを表現するのは難しいけれど、なんか
より複雑な感じです。
ホーリーバジルはタイ食材店でも買えますが、
痛みやすいから、近くで買えるのはうれしい
これも温暖化の影響かもしれませんが、タイ食材
を近くのスーパーで買える日がくるなんて！
また近々買ってみようかな
夏はお弁当が難しく感じますが、会社に
レンジもあるので、朝冷えたご飯に冷えた
ガパオを入れて、目玉焼きのせて、数分で
お弁当ができあがりました！
今日はこれにもずくとしめじとオクラの
とろとろのスープをスープジャーで
暑い日に試してみてはいかがでしょう？
ガパオはこのホーリーバジルのタイ語です。
スープの素は以前も紹介したこちら。
なんとなく粉の鶏がらスープより美味しい
気がします