ボロネーゼと豚の角煮

本日は朝から雨

世間的（ヲタク的）にはコミケ2日目です

まぁ

それでも出陣している輩はたくさんいそうですけどね（苦笑

私は特に買うものがないし、雨の中外に出るのも億劫なので1日中家にいました。

友達は行ってるんだろうなぁぁ～～（笑）

折角

家に居るんだから久しぶりにちょっと本格的に料理をしようと思い

ふと「豚の角煮」と「ボロネーゼ」を作りたくなった私（笑）

というわけで

早速、雨の中バイクを走らせ食材をゲット！！

まずは、

「豚の角煮」づくり

豚バラのブロック肉を圧力鍋の中にいれ、長ネギの青い部分だけも一緒に投入！！

しかし！！

ネットのレシピに書いてあったとはいえ残りのネギの白い部分はどうしようか？

嫌いの私としてはどうしようか思案中です。

風引いたら首に巻くように保存しておくかぁ（苦笑

えっと・・・

下茹でします。

強火にして、圧力ゲージがＭＡＸになったら弱火にして20分ほど煮る

その後、火を止め5分ほど蒸らして

外に出してぬるま湯で軽く洗う

もう一度

圧力鍋に入れ

「しょうがのスライス」

「料理酒 １／２カップ（約１００ｃｃ）」

「みりん １／２カップ」

「水 １／２カップ」

「醤油 大さじ４」

「砂糖 大さじ３」

を加えて加熱

また圧力ゲージがＭＡＸになったら１０分ほど弱火で煮る、その後火を消し５分ほど蒸らす

その後

半月に切った大根を入れ

中の知るが半分ぐらいになるまで弱火で煮詰める。

あとはブロック肉を適当な厚さに切って皿に盛って出来上がり！！

トロットロッとまではいかなかったけど、初めて作ったにしては上出来！！

コレをおかずにグッとビールを・・・・・・って私は飲まない人なのでそんな気分にはなりませんが

ご飯のおかずに最高！！でしょう

で、

次は「ボロネーゼ」

ボロネーゼって基本的にミートソースと同じなんだよね！？

多分・・・・

まず

鍋にオリーブオイルを入れ若干煙が立ち上がるぐらいに熱を通す

（熱し過ぎないように注意）

ひき肉を入れ

ひき肉に焦げ目がつくようにじっくり炒める

そしたら

一旦フライパンから外して余分な油を取り除く

（油はダイエットの大敵ですから）

次に

「人参」「たまねぎ」をミキサーで荒めにみじん切り

レシピには本来だったら

もう一つ「セロリ」も加えるようなんですけど、大っっっ嫌いな私はもちろん除外！！

フライパンに投入し焦がさないように火加減に注意しながら水分を飛ばしてしんなりするぐらいまで炒めます。

その後

炒めておいたひき肉を加え強火で軽くかき混ぜながら炒め

「赤ワイン ８０ｃｃ」を入れ皿に炒める

トマトピューレ１缶（800ｇ）を入れて弱火でじっくり煮ます

塩と胡椒を入れて味を調えたら出来上がり！！

なかなか

美味く出来た感じ！！

早速今夜の晩飯はボロネーゼのパスタでしょうか！？