秋刀魚が安いから～

近所のスーパーに寄ったら生の秋刀魚が10匹580円と激安販売していたので購入！！

脂がのっていて美味しそう！！

（‐＾▽＾‐）

何にして食べようかと考えたけど・・・やっぱりせっかくの旬の秋刀魚無駄なく食べたいので

【秋刀魚の甘露煮】にすることに

まずいらない頭と内臓と尻尾を切る

まず頭のすぐ後ろのえら部分辺りの肉を円を描くように肉だけを浅く切ります。

内臓部分まで包丁を入れないでください。

※骨も切らないように

次にお知りの肛門（でいいのかな？）から手前1cmぐらいのところに切れ込みを入れる

そしたら、骨だけを切り落とす。

そして、頭を持ってゆっくり引っ張ると内臓が取れます。

こんな感じにきれいに取れます。

何年か前に「伊藤家の食卓」って番組でそのやり方を紹介していて

それを観てからずっとこのやり方！！

このタイプの魚だったらこの方法で簡単に内臓が取れます。

以前、鰯もこれでやったら上手くいきました。

(-^□^-)

適当の大きさにぶつ切り

水にさらして残った血とかをきれいに洗い流す。

骨まで食べられる【秋刀魚の甘露煮】は作るのにかなりの時間がとられますが、

そんな手間隙かけたくない私（苦笑

というわけで、

圧力鍋の登場！！

これだと2時間以上かかる調理時間も30分もあれば骨まで柔らかく仕上がります。

o(〃＾▽＾〃)o

鍋に重ならないようにきれいに敷き詰め

臭みを消すため千切りしたショウガを上に散らし

『醤油』『みりん』『酒』『お酢』を適量混ぜた調味料をぶっかける！！

※ここんとこが男料理だねぇ～～

まぁズボラな私らしいけど（苦笑

（;´▽｀A``

そして火にかけ後は待つだけ、

私の持っている圧力鍋は目印がついていて、上のような白いラインが出たら火を弱火にして少し煮込み

あとは火を消して中の圧力で調理する形

その間、暇なので余った秋刀魚

せっかく生だから刺身にしようかな！？

魚の３枚おろしとかほとんどやったことないから

「上手くできるか分からないけどやるだけやってみる！！」←タカヤノリコ風（笑

まぁ何とかおろせた！！

しょうが醤油に付けていただきます。

(￣∇￣+)

なかなか美味かった！！

そんなこんなであっという間に出来上がり！！

鍋の中の煮汁がなくなっていて焦げ目ができてしまった！！

∑ヾ(￣0￣;ﾉ

ちょっと失敗しちゃった（苦笑

まぁそれでも食べれないことはない！！

今度は失敗しないように気をつけよう

今晩のおかずはこれに決定！！