最近少し忙しくてお昼ご飯作れていませんでしたが、また再開して作っています
今日の献立は…
胚芽米、サバの味噌煮、ナスのサラダ、はんぺんとワカメの澄まし汁
です
ナスのサラダは藤原先生お手製
初めて食べたのですが、見た目も良く
お酢が効いていてサッパリでとてもおいしかったです
ナスの上にミョウガと青じそが乗っていました。
実は…ミョウガ苦手
だったはずが…
あれッ
美味しい…
意外や意外
嫌と思っていた味が気になりませんでした
そんなミョウガの栄養成分を調べてみると、
ミョウガは９０％以上が水分で、ビタミンはあまり含まれていませんが、B1，B2，C，カルシウム，カリウムが含まれています。
ミョウガの香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、働きは、眠気を覚ましたり、発汗を促したり、呼吸や血液の循環を良くしたり、消化を促進したりします。
また、辛味成分には、口内炎やのどの痛みを抑える効果があり、熱を静めて、毒を制する働きがあるそうです。
このことから、血行促進、発汗作用、さらに食欲増進、腰痛、高血圧、肩こり、神経痛、リウマチなどにも効果が期待されているとのことです
東洋漢方ではみょうがの効果として、不眠症、生理不順などに良く効くとされています。
初めて食べたとき、あの独特の味が苦手
と思いそれからずっと避けてきたのですが…
ただの食わず嫌いだったみたい…
ミョウガも食べれるとわかって嫌いなものが一つ減りました