おすそわけ。

実家の母が作った

寒麹(かんこうじ)

今塩麹が流行っていますが、寒麹は白米を炊いて、それに塩と麹を混ぜた物らしいのです

使い方は塩麹と変わらないのですが、白米を使っているためか甘みとまろやかさが出るそう

まずはこれできゅうりとナスのお漬物でも簡単に作ってみようと思います

ふきの煮物とそら豆の塩ゆでも頂き、今日の夕食に加わりました

＆お味噌汁とご飯です。

こうして見るとなんだか緑色ばかり…(^_^;)

暑かったのでさっぱりな夕食でした



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