今日は朝からみかんのシロップ加工をしてます。
お砂糖と水でシロップを作りみかんの果汁を加えて設定温度65度まで温度をあげて20分殺菌します。
殺菌した後ペットボトルに充填します。
みかんの温度は沸騰すると内部組織が壊れてしまうので大変温度設定が難しいです。
ただ施設のもようしものでは一番人気なんですね＾＾
6月にてやっと保健所の食品衛生がとれる見込みができたので準備してます。
やっぱり愛媛の名物みかんのシロップなんで販売できることを楽しみにしてます。
なかよし工房
http://nkmondo.shop25.makeshop.jp/
デイサービスケイさんの家
http://www.e-dayservice.com/detail.php?r=1027/
