ひとりご飯
シーフードあんかけの小ネギニラ玉
ゆず風味酢の物
お味噌汁
白米
あんかけの素が残っていたのでそれを使いました
卵が柔らかすぎましたｗ
今日はしょうゆ麹を作ってみました～
はなまる見て興味津々
私の買ってきた麹は300だったので300でつけてみた
手がしょう油臭くなりました・・・・
orz
作り方メモ
米麹（生） 200g 、しょう油 200cc
※乾燥した米麹を使用する際は、米麹200gに対してしょう油300ccを使用する。
１、大きめのボウルで米麹を両手でもみ合わせ、固まっている部分を崩しながらしっかりとほぐし、麹の発酵が始まり、しっとりするまでもみ合わせる。
（ほぐす目安は、ポロポロしていた米麹が、握って軽く固まるようになるまで）
２、1.にしょう油を加え、しょう油が濁り、トロみが出るまで5分程もみ合わせる。
３、密閉容器に移し密閉し、常温で夏場は1週間程、冬場は2～3週間程発酵させる。
※寝かせている間は1日1回スプーンなどで全体が空気に触れるように、容器の底のほうから返すようにかき混ぜる。
４、指で麹の粒がつぶれるくらい全体が熟成すれば出来上がり。
※出来上がったら冷蔵庫で保存し、3～4ヶ月を目安に使い切ってください。
札幌に持って行きます！出来上がり楽しみです♪
今日の晩ご飯
鶏がらスープの素でのり塩ラーメン
かき揚げ（この前冷凍したもの）
野菜はほうれん草・長ネギ・小ネギだけです
冷蔵・冷凍庫にあるものを出来るだけ消費しちゃいたいのであるもので。
ラーメンの具になりそうなのがこれくらいしかなかったよ・・
天ぷらそばならぬ天ぷらラーメンでした
最近酢の物食べてるせいなのか
朝の目覚めがいい、体が軽い！
毎日取りたいけど、酢の物レパートリーってあんまりないよね～？
あーちゃんとした酢買うようになったら
マリネやピクルスでもいいのかなぁ